Stok daging ayam fillet yang tersimpan di kulkas saya manfaatkan untuk campuran bahan lauk, bisa juga buat camilan. Bakwan isi ayam! Aneh ya? Ya begitu lah saya, sukanya membuat menu yang agak ngawur, tapi masih masuk akal 😀 Itu terjadi karena biasanya bosen sama olahan sebelumnya macam goreng, kukus, maupun olah nugget.

Jadilah mencari-cari bahan sisa lain yang kira-kira cocok untuk teman fillet ayam dan memang perlu segera diselamatkan, nemulah daun kemangi yang hampir layu hehe, juga potongan wortel yang siap diparut. Jadi deh bakwan isi ayam kemangi.

Beginilah resep bakwan isi ayam kemangi:
Bahan
– 3 potong ayam fillet, iris pipih
– 4 sendok penuh tepung terigu
– Potongan daun kemangi dan parutan wortel kalau ada, buat penambah rasa
– ¾ gelas air dingin atau menyesuaikan adonan, jangan terlalu kental
– 1 telur ayam
– Minyak untuk menggoreng
Bumbu
– 3 siung bawang putih, geprek lalu cacah
– Garam
– ½ sdt bubuk merica jika diperlukan [bisa skip]
– Beri sedikit parutan kemiri biar bakwan tampak kekuningan setelah digoreng

Cara membuat:
– Siapkan mangkok, campurkan tepung dengan semua bumbu, tambahkan kemangi dan wortel
– Jika sudah tercampur, beri air sedikit demi sedikit menyesuaikan kekentalan adonan
– Tambahkan telur ayam dan fillet, lalu aduk rata
– Siapkan wajan dan panaskan minyak, goreng bakwan hingga matang. Siap disantap untuk camilan dengan cocolan saur, bisa untuk lauk juga

Lebih nikmat dimakan selagi hangat.