Membeli tahu bulat sangatlah gampang, tapi membuatnya sendiri juga enggak kalah gampang. Tinggal mau sedikit repot atau enggak hehe. Saya pernah mencoba membuatnya, kurang ‘bolong’ tengahnya, tapi rasanya sudah cukup pas. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
5 tahu putih halus
3 butir kuning telur
1 sdt baking powder (saya pakai yang biasa bukan double acting)
1 sdt kaldu bubuk (saya campur bubuk bawang), 1 sdt garam
minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
– Cuci tahu putih, hancurkan dan saring airnya menggunakan kain bersih, hingga seminimal mungkin kandungan air.
– Masukkan kuning telur, kaldu bubuk/garam, dan baking powder. Campur sambil diremas-remas untuk melembutkan adonan.
– Setelah rasa pas, buat bulatan sampai permukaannya licin, jika adonan tahu terlalu lembek, bisa ditambahkan sedikit tepung.
– Masukkan bulatan tahu ke dalam wadah dan tutup. Simpan dalam kulkas minimal 3-4 jam, jangan masuk freezer.
– Setelah 3 jam, keluarkan, biarkan 10 menit disuhu ruang.
– Panaskan minyak goreng, kemudian kecilkan api. Goreng tahu menggunakan api sedang hingga matang.
– Angkat, tiriskan dan bisa dinikmati dengan cabai rawit, saus tomat, kecap, maupun saus kacang.
c e r i t a - d a p u r 