Ikan Woku dengan Labu

Suatu ketika, saat belanja di Superindo, saya sengaja mengambil seiris ikan fillet, jenis marlin. Ukurannya setelapak tangan saya, tebalnya kurang lebih 1,5-2 cm dengan banderol harga Rp12.300. Kepikiran nyoba masak ikan kuah tapi belum tahu bumbunya.

Sewaktu mau olah tuh ikan, baru cari resepnya, tujuannya masih sama: ikan kuah -penginnya yang gampang enggak ribet bumbu-. Lalu inget masakan ‘WOKU’ yang terlihat di beberapa postingan teman. Setelah googling, saya pilih bumbu yang paling sederhana dan menyesuaikan pasokan rempah yang ada di dapur.

Karena ikannya seuprit, saya pikir ‘cocok juga nih kalau ditambah potongan labu siam’, soalnya punya segelundung waluh layu. daripada busuk dan kering yakan. 😁

ikan woku pakai labu, cocok juga hehe

ikan woku pakai labu, cocok juga hehe

Bahan:
– Ikan marlin
– Labu siam/waluh jipan
– Seiris jeruk nipis, peras airnya untuk dilumurkan ke ikan

Bumbu:
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1/4 bagian kemiri (1cm)
– 1 cm kunyit
– Seiris lengkuas/laos
– Selembar daun salam
– Selembar daun jeruk
– 3 buah tomat hijau mini
– Sebatang/lembar daun serai/sereh
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– Cabai, daun bawang, kemangi (selera)
– Minyak untuk menumis bumbu

ternyata bikin woku  enggak begitu ribet :-)

ternyata bikin woku enggak begitu ribet 🙂

Cara membuat:
1. Potong ikan memanjang, lumuri dengan perasan jeruk nipis & panaskan minyak dalam wajan
2. Haluskan bumbu bawang, kunyit, kemiri & cabai (bisa dipotong) lalu tumis hingga harum
3. Tambahkan salam, lengkuas, daun jeruk, & serai, selanjutnya beri 2 gelas air
4. Masukkan potongan tomat, ikan, dan labu siam saat air berbumbu sudah mendidih; tambahkan garam dan gula lalu tutup 6-8 menit
5. Cicip rasanya, jika sudah pas bisa diangkat untuk dinikmati dengan nasi hangat.
Jika mau ditambah potongan daun bawang atau daun kemangi, cocok juga. tambahkan sesaat sebelum diangkat.

*Meski berhasil bikin ikan kuah kuning, tapi sangat mungkin resep woku saya kurang pas ya, tapi rasa segar asam kuahnya nempel banget. kombinasi jeruk nipis & tomat. Sesekali kunyitnya juga terasa 😃

Bisa dicoba dengan jenis ikan yang lain, misalnya ikan tuna, kerapu, tongkol, bahkan, katanya, ganti daging ayam juga cocok.

Advertisements

About ninangablak

menulis aneka rupa, hasil liputan, sekadar jalan, makan, masak, merenung, dan lainnya.
Gallery | This entry was posted in CERITA DAPUR, OLAH DAGING and tagged , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s