Sambal Goreng Ati & Buncis

Sambal Goreng Ati


warnanya pucat karena cabainya sedikit

warnanya pucat karena cabainya sedikit

Bahan:

  • 1/4 kg Hati ayam
  • Buncis untuk campuran
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih (saya tambahkan bawang bombai)
  • 3 siung bawang merah
  • cabai keriting merah
  • 1/2 ruas jahe
  • 1 butir kemiri utuh
  • Seiris laos
  • 1 sdt minyak goreng

bahan & bumbu berdampingan

Bumbu tambahan:

  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai (bisa skip)
  • Garam, gula jawa, secukupnya

Cara memasak:

  1. Kukus/masak ungkep hati hingga berubah warna, angkat tiriskan dan potong dadu
  2. Bersihkan buncis dan potong, lalu sisihkan
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, & potongan tomat
  4. Selanjutnya masukkan potongan hati & buncis lalu beri sedikit air untuk meresapkan bumbu
  5. Tambahkan garam & gula lalu koreksi rasa, tunggu hingga air asat dan bumbu mengental lalu siap diangkat.
Iklan

Tentang ninangablak

menulis rupa-rupa, hasil liputan dapur, oleh-oleh keliling pasar. makan, masak, merenung, menikmati.
Galeri | Pos ini dipublikasikan di CERITA DAPUR, OLAH DAGING dan tag , , , , . Tandai permalink.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s