Sambal Goreng Ati & Buncis

Sambal Goreng Ati


warnanya pucat karena cabainya sedikit

warnanya pucat karena cabainya sedikit

Bahan:

  • 1/4 kg Hati ayam
  • Buncis untuk campuran
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih (saya tambahkan bawang bombai)
  • 3 siung bawang merah
  • cabai keriting merah
  • 1/2 ruas jahe
  • 1 butir kemiri utuh
  • Seiris laos
  • 1 sdt minyak goreng
bahan & bumbu

bahan & bumbu

Bumbu tambahan:

  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai (bisa skip)
  • Garam, gula jawa, secukupnya

Cara memasak:

  1. Kukus/masak ungkep hati hingga berubah warna, angkat tiriskan dan potong dadu
  2. Bersihkan buncis dan potong, lalu sisihkan
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, & potongan tomat
  4. Selanjutnya masukkan potongan hati & buncis lalu beri sedikit air untuk meresapkan bumbu
  5. Tambahkan garam & gula lalu koreksi rasa, tunggu hingga air asat dan bumbu mengental lalu siap diangkat.
Advertisements

About ninangablak

menulis aneka rupa, hasil liputan, sekadar jalan, makan, masak, merenung, dan lainnya.
Gallery | This entry was posted in CERITA DAPUR, OLAH DAGING and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s