Ini hasil creamy cheese cake yang saya buat. Glazing-nya agak salah olah jadi tampak tidak mulus tapi rasanya yaaa sudah mendekati harapan. Asam jeruk, terlalu asam malahan 😄. Rasanya sudah keju banget. Lapisan atasnya asam lemon. Pas disantap saat dingin, sesaat setelah keluar dari kulkas.
Berikut resepnya
Bahan lapisan campur dan tuang ratakan di lapisan bawah di cetakan:
- 10 lembar marie gandum (atau biskuit yang ada aja) hancurkan
- 100 gr butter/mentega (sekitar 4 sdm)
Bahan cake di-mixer:
- 120 gram keju krim (cream cheese)
- 1 sdm gula putih halus
- 2 sdm tepung jagung (maizena)
- 1 butir telur
- 2 sdm air lemon dan parutan kulit sedikit saja
Bahan glazing atau lapisan atas:
- 1 sdm air lemon campur 2 sdm air kocok bersama
- 1 butir kuning telur, lalu tambahkan
- 1 sdm tepung jagung
- Panaskan campuran hingga mengental dan sisihkan
Tahapan membuat:
- Siapkan cetakan yang sudah diberi biskuit butter di bawahnya lalu masukkan di oven api kecil – sambil olah bahan lain sekitar 7 menit
- Mixer semua bahan utama krim keju dll, lalu ambil cetakan dari oven dan tuang adonan
- Oven kurang lebih 25-30 menit dan cek menggunakan tusuk gigi atau garpu untuk liat kematangan
- Jika sudah matang, segera keluarkan dan dioles bahan pelapis (lemon kuning telur)
- Diamkan di suhu normal sebelum disimpan di kulkas
- Nikmati selagi dingin.
