Ayam Kuah Asam Tanpa Santan (Bumbu Woku)

Olahan ayam kuah kali ini saya ambil dari resep woku khas Manado. Tidak pakai bumbu lengkap, tetapi tidak pula mengurangi hasil akhir rasa masakan daging ayam kali ini. Segera saja ya, ini resep ‘ayam kuah asam‘ bumbu woku yang saya bikin.

ayam kuah asam bumbu woku, segar.

ayam kuah asam bumbu woku, segar.

Bahan:

  • 2 potong dada ayam tanpa tulang, potong-potong
  • saya tambahkan labu siam, bisa skip
  • jeruk nipis, ambil airnya untuk dilumurkan ke potongan daging
Bahan & bumbu ayam kuah asam

Bahan & bumbu ayam kuah asam

Bumbu:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt gula & garam atau menyesuaikan
  • lengkus, daun salam, daun jeruk, batang serai
  • tomat, kemangi, cabai sesuai selera
  • minyak untuk menumis bumbu

Cara Memasak:

  1. Lumuri potongan daging dengan perasan jeruk nipis, diamkan sembari menyiapkan bumbu halus
  2. Haluskan bumbu bawang, kunyit, kemiri & cabai (bisa dipotong) lalu tumis hingga harum
  3. Tambahkan salam, lengkuas, daun jeruk, & serai, selanjutnya beri 2 gelas air
  4. Masukkan potongan daging ayam, dan labu siam saat air berbumbu sudah mendidih; tambahkan garam dan gula lalu tutup 6 menit
  5. Masukkan potongan tomat, jika berkenan bisaΒ ditambah potongan daun bawang atau daun kemangi, cocok juga. Tambahkan sesaat sebelum diangkat.
  6. Cicip rasanya dan matangkan

Tentang ninangablak

menulis rupa-rupa, mengamati, perjalanan, merenung, menikmati.
Galeri | Pos ini dipublikasikan di CERITA DAPUR, OLAH DAGING dan tag , , , , , , . Tandai permalink.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s