Bothok (Pelas) Teri Mlanding

Mencari resep bothok atau banyak ditulis botok ternyata sudah banyak banget ya. Saya mau menambahi saja dari sekian banyaknya pembuatan kuliner tradisional yang asalnya entah dari mana ini. Saya gunakan teri nasi dan mlanding/petai Cina. Jenis yang hampir sama disebut juga lamtoro.

Resepnya dari parutan seperempat bagian kelapa bisa jadi 6 bungkus ukuran lauk biasa. Ukuran biasa tuh seberapa ya hehe, hmm sekitar 4 sendokan gitu lah, kalau jadi lauk.

bothok atau pelas teri mlanding dengan tambahan tomat.

Bahan:

  • kelapa muda parut (pakai 1/4 bagian kelapa)
  • 1 buah tomat sedang, potong-potong
  • 2 sdm teri nasi
  • 2 sdm mlanding
  • daun pisang untuk membungkus

BumbuΒ Halus Bothok/Pelas:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm batang kunyit
  • gula & garam secukupnya
  • 2 iris lengkuas

Bumbu campuran:

  • cabai merah/rawit, dipotong-potong
  • daun bawang potong-potong
  • daun salam
  • daun jeruk

    campur bahan-bahan


Langkah membuat:

  1. Campurkan semua bahan dan bumbu halus
  2. Sangrai sebentar bersama dengan bumbu campuran (cabai, daun salam, dan daun jeruk)
  3. Siapkan kukusan dan daun pisang untuk membungkus
  4. Kukus bothok yang sudah dibungkus daun pisang kurang lebih 10-15 menit
  5. Sajikan untuk lauk berdampingan dengan nasi hangat.

Tentang ninangablak

menulis rupa-rupa, mengamati, perjalanan, merenung, menikmati.
Galeri | Pos ini dipublikasikan di CERITA DAPUR, OLAH SAYUR dan tag , , , , , , . Tandai permalink.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s