Sambal Goreng Petai

Sambal. Sambel. Santapan pendamping ini kok banyaaaak banget ya macamnya. Semakin ke sini, ahli dapur tambah kreatif mengolah resep berbahan dasar cabai.

sambal bisa disimpan untuk beberapa hari jika tidak habis, lebih aman dan tidak lekas basi karena digoreng matang

Tapi, memang benar, menikmati sambal kadang tidak semudah membuatnya. Sambal yang nikmat adalah yang cocok dengan kudapan lain yang ada di sampingnya. Bumbu pengolahnya-pun perlu pas dan sesuai untuk mendapatkan rasa yang sip.

Saya sih selama ini cuma banyak beli sambal jadi yang botolan merek tertentu, atau beli di warung dengan tawaran aneka sambal jumlahnya puluhan.

Kok jadi panjang, padahal saya cuma mau berbagi resep sambal goreng campur petai. Cabainya dikasih hasil panen di desa, tomatnya juga. Nah petainya pun mendapat hibah dari satpam kantor yang lama ngendon di kulkas (makanya kulitnya menghitam haha).

Soal rasa, kali ini bikin dengan gembira, jadinya pas banget disantap dengan nasi hangat dan jamur krispi.

Resep sambal goreng pedas manis!

  • Cabai keriting & cabai rawit merah segenggaman tangan (15-an biji + 6 biji)
  • 2 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam/bubuk kaldu
  • 1 tomat ukuran sedang
  • 5 ebi haluskan
  • seiris gula merah/aren
  • minyak goreng secukupnya
  • petai sesuai selera. potong-potong

rasanya pedes manis. sip juga.

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan kecuali petai, beri 2 sdm minyak lalu haluskan, saya pakai blender bumbu biar cepat πŸ˜€
  2. Potong petai sesuai selera, mau bijian juga gpp, mau kupas kulit dalam juga silakan
  3. Siapkan teflon di atas api, masukkan sambal halus lalu tambahkan potongan petai
  4. Cicip rasa dan biarkan sambal sedikit berubah warna dan asat kandungan airnya
  5. Jadinya, petai biasanya tidak terlalu matang. bisa disimpan untuk beberapa hari di wadah tertutup.
  6. Selamat mencoba dan menikmati.

Tentang ninangablak

menulis rupa-rupa, mengamati, perjalanan, merenung, menikmati.
Galeri | Pos ini dipublikasikan di CERITA DAPUR dan tag , , , . Tandai permalink.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s