Arsip Kategori:CERITA DAPUR

Roti Asin dengan Putih Telur & Panggang Toaster

Punya sisa putih telur dari pembuatan bolu? Ndak perlu lama lama disimpan ya, sekalian aja dibikin jadi roti. Kali ini, roti asin bawang jadi pilihan.

Bahan-bahan:

  • 25 sdm (250 gram) tepung, saya pakai sania
  • 1 sdt garam
  • 1 (bisa 2) putih telur
  • 1,5 sdm ragi
  • 2 siung bawang putih geprek cacah, bisa tambah daun bawang dan basik kering/oregano kalau suka
    • 150 ml (1/2 gelas air es)
    • 2 sdm mentega/butter

Langkah membuat:

  • Kecuali air dan mentega, semua bahan dicamour terlebih dahulu
  • Setelah cukup menyatu antara tepung, telur, dan bahan lain;
  • Tambahkan sedikit demi sedikit air ke adonan sampai mengumpul
  • Setelah setengah kalis, baru mulai tambah dengan mentega, uleni sampai tercampur dan kalis 5-7 menit
  • Diamkan adonan 1 jam hingga mengembang
  • Bagi adonan ke dalam loyang sesuai selera dan diamkan 30 menit
  • Panaskan toaster/pemanggang roti 2 menit lalu masukkan adonan 5-7 menit
  • Olesi lapisan atas roti dengan mentega jika diinginkan
Halaman: 1 2

5 Menu Takjil dari Kolang-kaling & Roti Tawar

Demi irit waktu dan tenaga, satu bahan bisa digunakan untuk beberapa menu. Misalnya kolang-kaling dan roti tawar.

Kolang-kaling bisa jadi (1) Es sirup (2) Kolak (3) Manisan. Lalu, roti tawar bisa diolah jadi (1) Garlic bread/roti bawang (2) puding roti.

Kolang-kaling direbus dulu dengan tambahan daun pandan dan daun jeruk purut kalau ada. Tiriskan dan bisa disimpan di kulkas.

Es Sirup Kolang-kaling. Rebus kolang-kaling dengan gula pasir atau sirup. Setelah dingin, siapkan es sirup yang Anda punya dan tambahkan kolang-kalingnya. Bisa tambahkan kental manis atau susu cair full cream, maupun santan instan.

Dengan tambahan susu.

Kolak Kolang-kaling. Masak air dengan gula merah atau bisa gula pasir dan pandan sampai mendidih. Susulkan kolang-kalingnya. Tambahkan santan instan sesuai selera + garam. Tes rasa lalu bisa dinikmati.

Manisan Kolang-kaling. Rebus kolang-kaling dengan air dan sirup yang Anda punya hingga asat dan sirup terserap. Dinginkan di kulkas. Manisan bisa disantap.

Manisan pakai sirup marjan rasa pandan.

Garlic Bread. Siapkan lembaran roti tawar. Geprek bawang putih dan cacah hingga lembut. Campurkan cacahan bawang dengan mentega asin (blue band) lalu oleskan ke roti tawar. Panggang dengan teflon atau toaster hingga agak garing/kuning kecokelatan.

Versi stik untuk camilan.

Puding Roti. 5 Roti tawah diiris selera, sisihkan di wadah yang tahan panas uap (tupperware). Bikin adonan kocok 1 telur dengan 1,5 sdm mentega leleh. Tambahkan susu cair (sekotak kecil), jika punya kental manis bisa tambahkan 1 sch atau diganti gula pasir 1,5 sdm. Guyur campuran susu telur mentega ke potongan roti. Kukus 15 menit. Angkat dan dinginkan di kulkas. *Adonan cair bisa ditambahi rum/vanila biar wangi sedep

Versi sebungkus roti tawar + rum

Selamat mencoba.

Iritmania: Nasi sisa buat pemadam kelaparan di kos

Sebagai pekerja yang tinggal di kos belakangan ini, aktivitas dapur cukup terbatas bagi saya. Banyak memilih beli makanan jadi dan tinggal santap.

Nah, biasanya, kalau beli nasi bungkus atau paket fast food porsi nasinya bagi saya terlalu banyak. Alhasil, seringkali tidak habis. Sayang betul, kan?

Entah kenapa, saya seringkali enggak malu menyisihkan sebagian nasi yang tidak termakan untuk disimpan. Hahaha, soalnya sayang kan kalau dibuang… daaaan sejauh ini bisa mengolahnya lagi jadi nasgor kalo kelaparan malam hari 😁😅.

Saya udah pengalaman simpan nasi, misalnya dari; sekotaj nasi padang, sebungkus nasi bebek madura, seboks nasi ayam fast food, dll. Sebagian nasi-nasi ‘sisa’ itu saya simpan di kontainer lalu masuk ke kulkas. — silakan ketawa 🤑

Pada saat dibutuhkan, pengalaman paling lama 2-3 hari, nasi bisa dimasak lagi. Jangan bilang saya ngenes ya hidupnya, makan nasi sisa 😜 kalo nasinya basi ya hempaskaaaan

Bumbu buat nasgor simpel ala anak kos pun juga enggak ribet. Sedia bawang bombai, bawang putih, garam, saus tiram lee kum kee (cap panda), dan mentega. Syukur-syukur ada cabai dan tomat. Kalau telur itu sudah bisa jadi bahan andalan disimpan di kos, karena sewaktu-waktu bisa jadi pengganjal perut.

Bahan & bumbu nasi goreng simpel:

  • nasi secukupnya
  • bawang bombai sesuai selera cacah besar
  • 1 siung bawang putih, geprek
  • 2 cabai rawit, cacah
  • 1 sdm mentega untuk menggoreng bumbu
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt saus tomat atau potongan tomat segar
  • 1 butir telur
  • keju/sosis/daging suwir
  • jika dibutuhkan

Catatan

  1. (tidak pakai garam karena sudah asin dari saus tiram dan mentega)
  2. (saya tambahkan kurang lebih 5 sdm air atau menyesuaikan, untuk melembekkan nasi kering dingin. air dimasukkan bersama nasi saat proses memasak)

Selamat mencoba.

Sup Daging Kacang Merah Sukses Empuk

Masak kacang merah itu gampang-gampang susah kan ya? Menurut saya begitu. Kalau terlalu lama bisa pecah atau remuk, kalau langsung masak dijamin keras susah matang.

Untuk beberapa kali memasak jenis kacang keras seperti kacang merah dan kacang hijau, saya menggunakan teknis ‘pengalaman anak kos’, mudah dan tidak banyak efforts 😸

Apakah ituuu… adalah merendam kacang semalaman di rice cooker warm mode. Dengan cara tersebut maka kacang akan empuk dan mekar.

Demikian juga untuk daging merah, saya juga suka praktik cara yang sama, khususnya jika daging disiapkan untuk sup atau masak asem.

Nah atas pengalaman itu, saya membuat sup daging sapi kacang merah. Pakai resep super simpel, tanpa minyak berarti enggak pakai bumbu goreng, tanpa susah-susah pakai pengempuk.

Bahan & bumbu:

  • 1/4 kg daging sop sapi
  • 100 gram kacang merah
  • 3 wortel kecil potong atau menyesuaikan
  • 2 batang daun bawang
  • 1/4 bagian bombai (besar) cincang
  • 1 tomat
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • (Kalau perlu bisa ganti/tambah merica bubuk, saya tidak pakai)
  • 1/2 sdt kaldu sayur bubuk (bisa skip)
  • 3 gelas air

Cara Mengolah:

  1. Cuci bersih kacang & daging, lalu masukkan panci rice cooker
  2. Beri air dan tambahkan garam, lada/merica lalu nyalakan mode:warm dan biarkan semalam (paling tidak 6 jam)
  3. Cek rendaman dan cicip rasa, tambahkan potongan bombai dan wortel dan pasang mode:cook setidaknya lima menit
  4. Matikan rice cooker tempat memasak dan masukkan daun bawang serta potongan tomat
  5. Tomat & daun bawang akan matang sendiri di kuah yang panas. Sup daging kacang merah siap disantap.

Praktis, Bikin Terong Balado pakai Sambal Sachet

Terong masak sambal instan. Soal rasa, yah selera saja 🙂

Setelah terong/terung goreng tepung instan, ini saatnya saya berbagi cara masak praktis lain pakai bumbu jadi. Menunya sambal terong atau bisa dibilang terong balado KW deh ya, hasil nyampurin dengan bumbu kemasan.

Pemasak makanan yang menyukai terong balado biasanya kudu menyiapkan bumbu-bumbu dan meluangkan lebih banyak waktu untuk mengolahnya.

Dengan bumbu atau sambal instan, saya mencoba membuat memasak jadi lebih ringkas, perempuan pekerja juga ibu rumah tangga bisa lebih irit waktu, bahan, dan tenaga untuk menghasilkan masakan yang di lidah cukup bisa diterima.

Soal rasa pasti selera ya, tetapi cara pintar hemat waktu memang diperlukan setidaknya bagi yang sibuk urusan lain, baik yang keburu-buru ngantor maupun segera antar anak atau kirim dagangan online.

Masakan kali ini mengolah terong dengan bantuan sambal goreng kemasan/sachet. Sekarang banyak merek menjual aneka sambal, jadi bisa pilih sendiri kira-kira mana yang cocok.

Ini resep yang saya buat:

Bahan & Bumbu:

  • Terong ungu 1 buah ukuran besar, potong sesuai selera
  • 2-3 bungkus sambal goreng sachet
  • [Petai, daun bawang bisa ditambahkan kalau punya]
  • Minyak goreng dan sedikit air jika dibutuhkan.

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng terong sampai tampak layu atau setengah matang biar masih terasa segarnya
  2. Tambahkan petai jika ada
  3. Susulkan sambal sachet dan campur rata, beri sedikit air untuk meresapkan
  4. Cicip rasa dan sesuaikan selera
  5. Masakan siap diangkat dan bisa disantap.

Telur Dadar dengan Keju

Yak, salah satu andalan menu super simpel saya adalaaah, telur dadar keju! Sederhana, mudah dibuat, bahan gampang didapat, masaknya ndak ribet, dan rasanya nikmat.

Telur dadar ini biasanya saya bikin untuk sarapan. Juga di saat perlu menu penyelamat ketika waktu masak tinggal singkat sebelum beranjak kerja.

telur dadar dengan keju, daging cincang, merica, dan paprika.

Saya pernah menyajikannya untuk lauk sarapan saudara yang menginap di rumah. Katanya enak, apalagi saat itu ditambah sejumput sambal roa, jadi tambahlah berselera melahapnya. Sepertinya telur dadar keju memang cocok sama sambal goreng pedas manis.

Tetapi, seringkali saya dan suami melahapnya hanya telur dadar keju saja sambil ngemil brokoli kukus, rasanya juga tidak enek lho. Jadi, sekali goreng bisa 3-4 telur untuk berdua.

kejunya tambak kecokelatan .. yameeh

Bahan & bumbu:

  • 3 telur ayam
  • Keju kraft serut/cacah (kira-kira 1 kemasan sachet keju kraft)
  • Minyak goreng untuk melapisi permukaan teflon atau menyesuaikan
  • 1 sdt merica bubuk
  • Bisa tambah potongan bombai, paprika, juga daging cincang
  • nb: saya tidak tambahkan garam karena sudah asin dari kejunya.

Cara membuat:

  • Kocok lepas: telur, keju, merica (dan tambahan lain bombai dll jika berkehendak)
  • Panaskan penggorengan dan tuang dadaran telur
  • Goreng hingga matang dan keju tampak kecokelatan
  • Angkat untuk segera dinikmati

enak dinikmati selagi hangat

Selamat berkreasi!