Arsip Kategori:F & B

Nasi Liwet Masak di Rice Cooker

Pingin makan nasi yang sedap bumbu tanpa ribet dengan proses? Rice cooker sangat membantu. Jadilah, nasi liwet masak di rice cooker.

ini nasi liwet yang tanpa cacahan bawang
ini nasi liwet yang tanpa cacahan bawang

Bahan & Bumbu:

  • beras
  • daun salam, daun jeruk
  • lengkuas, batang serai
  • garam secukupnya
  • ikan asin goreng atau jambal goreng (jadi tidak usah tambah garam)
  • telur ayam (pilihan saja)
  • cabai rawit utuh
  • (bisa pakai cacahan bawang putih dan bawang merah)
  • (bisa ditambah santan, jadi nasi uduk)

Cara Memasak:

  1. Seperti hendak menanak nasi di rice cooker pada umumnya, tetapi kali ini ditambah semua bumbu yang disiapkan
  2. Aduk semua bumbu bersama beras dan air sebelum mode cook, memang bumbu akan mengambang di atasnya dan itu tidak masalah
  3. Kalau penasaran, bisa dibuka sewaktu setengah matang dan diaduk kembali
  4. Tunggu hingga matang dan nasi liwet buatan sendiri bisa dinikmati.
penampakan awal
penampakan awal
nasi liwet masak di rice cooker. harum daun jeruk dan serainya yak ampuuun.
nasi liwet masak di rice cooker. harum daun jeruk dan serainya yak ampuuun.

Pepes Tahu Isi Telur Asin

Beli tahu putih Rp5.000 di pasar dapat 10 potong itu banyak sekali buat saya yang hanya di rumah berdua dengan suami. Alhasil, separuhnya saya bumbu bacem dan sebagian lain diolah jadi pepes. Pepes tahu telur asin & pepes tahu sayur.

pepes tahu isi telur asin
pepes tahu isi telur asin

Bahan:

  • 5 potong tahu putih
  • 1 telur ayam, kocok
  • telur asin dibelah dua
  • tomat
  • daun kemangi
  • daun pisang untuk membungkus

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, cacah (bisa tambah potongan daun bawang)
  • 3 siung bawang merah, cacah
  • cabai merah dipotong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • lembar daun salam
penampakan sebelum dibungkus daun pisang
penampakan sebelum dibungkus daun pisang

Cara Membuat:

  1. Hancurkan tahu lalu lumat dengan telur ayam kocok
  2. Campur dengan semua bumbu kecuali daun salam (untuk alas saat dibungkus)
  3. Tambahkan potongan daun kemangi dan tomat
  4. Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan, bisa dikukus sebentar atau di’bakar’ di atas api kompor
  5. Taruh daun salam di atas daun pisang lalu timpa dengan tahu bumbu dan beri telur asin separuh di tengahnya
  6. Panaskan panci pengukus, kukus tahu bumbu yang sudah dikemas dalam daun pisang
  7. Kurang lebih 15 menit bisa diangkat dan dinikmati dengan nasi hangat atau langsung dimakan.

*Sebagian pepes disisipi tahu telur, sebagian lagi saya tambahi sayur – potongan batang kecipir, tambah daun kemangi, dan sesendok teri ‘nasi’

pepes tahu sayur
pepes tahu sayur pakai potongan kecipir dan tambah teri nasi

Terima kasih mau mencoba. Selamat menikmati masakan sendiri.

Cheese Cake Oles Lemon

Ini hasil creamy cheese cake yang saya buat. Glazing-nya agak salah olah jadi tampak tidak mulus tapi rasanya yaaa sudah mendekati harapan. Asam jeruk, terlalu asam malahan 😄. Rasanya sudah keju banget. Lapisan atasnya asam lemon. Pas disantap saat dingin, sesaat setelah keluar dari kulkas.

seiris rasanya enggak cukup
seiris rasanya enggak cukup

Berikut resepnya

Bahan lapisan campur dan tuang ratakan di lapisan bawah di cetakan:

  • 10 lembar marie gandum (atau biskuit yang ada aja) hancurkan
  • 100 gr butter/mentega (sekitar  4 sdm)

Bahan cake di-mixer:

  • 120 gram keju krim (cream cheese)
  • 1 sdm gula putih halus
  • 2 sdm tepung jagung (maizena)
  • 1 butir telur
  • 2 sdm air lemon dan parutan kulit sedikit saja

Bahan glazing atau lapisan atas:

  • 1 sdm air lemon campur 2 sdm air kocok bersama
  • 1 butir kuning telur, lalu tambahkan
  • 1 sdm tepung jagung
  • Panaskan campuran hingga mengental dan sisihkan
prosesnya agak cukup ribet tapi ya ndak papa dicoba. hasilnya enggak bikin rugi.
prosesnya agak cukup ribet tapi ya ndak papa dicoba. hasilnya enggak bikin rugi.

Tahapan membuat:

  1. Siapkan cetakan yang sudah diberi biskuit butter di bawahnya lalu masukkan di oven api kecil – sambil olah bahan lain sekitar 7 menit
  2. Mixer semua bahan utama krim keju dll, lalu ambil cetakan dari oven dan tuang adonan
  3. Oven kurang lebih 25-30 menit dan cek menggunakan tusuk gigi atau garpu untuk liat kematangan
  4. Jika sudah matang, segera keluarkan dan dioles bahan pelapis (lemon kuning telur)
  5. Diamkan di suhu normal sebelum disimpan di kulkas
  6. Nikmati selagi dingin.

 

nyummy
nyummy

Cookies Gula Aren

Brown Cookies

kukis gula palem
kukis gula palem

Membuat kukis gula palem atau gula aren atau gula semut tidaklah sulit. Langsung ke resep saja ya.

Bahan:

  • 200 gram tepung protein rendah (kunci biru)
  • 120 gram mentega (saya bagi 1:1 dengan butter)
  • 80-100 gram gula semut (palm sugar)
  • 1 telur ayam
  • sejumput soda kue, garam, dan bubuk kayu manis kalau ada
  • (tambahan saja: cokelat chip/meses/kacang)
campur mencampur bahan
campur mencampur bahan

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung dengan gula semut, soda kue, garam, kayu manis, cokelat chips, lalu sisihkan
  2. Campurkan mentega dengan telur sampai merata, susulkan adonan tepung kering yang sudah disiapkan
  3. Campurkan dan uleni adonan sebentar sampai semua bahan tercampur rata
  4. Siapkan oven api besar sambil membentuk bulatan untuk cookies yang selanjutnya ditata di atas loyang, bisa ditambahkan kacang kenari/almond di atasnya
  5. Turunkan api menjadi api sedang lalu panggang adonan yang sudah ‘dicetak’ kurang lebih 15-20 menit sambil sesekali dilihat apakah sudah mengering atau belum -takutnya gosong
  6. Jika sudah tampak kering, keluarkan dan dinginkan untuk segera bisa dinikmati sambil minum teh tawar.. sip sip
tinggal menikmatinya
tinggal menikmatinya

Nasi Kuning Bikin di Rice Cooker

Lagi-lagi edisi masak nasi kali ini adalah: cobacoba! Berhadiah pula. Hadiahnya, hasil rasanya cukup sesuai bayangan; gurih dan bau rempah. Nasi Kuning masak rice cooker.

Bahan & bumbu:

  • 2 cangkir beras
  • 1 batang serai, geprek & simpulkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 ruas kunyit, parut & peras sarinya
  • 1 cangkir santan kental (bisa tanpa santan)
  • 1,5 sdt garam
  • 1 sdt kaldu sayur (tambahan saja)
  • Air untuk menanak nasi
Nasi kuning dan lawuh-lawuhnya
Nasi kuning dan lawuh-lawuhnya

Cara memasak:

  1. Siapkan rice cooker, masukkan beras yang sudah dicuci, beri air sesuai ukuran & perasan kencur
  2. Tambahkan semua bumbu kecuali santan, lalu klik mode: cook
  3. Saat beras mulai mengembang, aduk sebentar lalu tambahkan santan kental, aduk lagi hingga rata laku tutup kembali
  4. Tunggu hingga uap tercium harum dan nasi matang
  5. Nasi kuning gurih bisa disajikan.
bahan dan bumbu nasi kuning
bahan dan bumbu nasi kuning
bahan dan bumbu nasi kuning
air perasan kunyit sebagai pewarna kuning

Untuk menu pendamping, resep dituliskan terpisah sebelum posting nasi kuning: sambal goreng ati buncis, telur dadar iris, dan ayam goreng laos.

Kue Kering Kombinasi, ‘Putri Salju’ Asin

Membayangkan lumernya kukis putri salju yang ambrol di mulut bikin penasaran membuatnya. Tetapi, karena saya kurang suka rasa manis, alhasil mengombinasikan resep putri salju pada umumnya dengan tambahan parutan keju dalam adonan. Yaa… bisa juga tetap dibalur gula halus, tapi saya memilih tidak.

putri salju rasa keju :)
putri salju rasa keju 🙂

Bahan-bahan:

  • 400 gram tepung terigu (protein rendah)
  • 50 gram tepung jagung (maizena)
  • 150 gram butter & 150 gram mentega (bisa semua butter atau mentega)
  • 1 kuning telur
  • 80 gram keju edame parut
  • 1 0ns kacang kenari/almond tumbuk kasar
  • 2 sdm gula halus
    bikin kue kering tanpa mixer, jadi juga.
    bikin kue kering tanpa mixer, jadi juga.

Cara membuat:

  1. Kocok mentega (suhu ruangan) campur dengan gula halus, tambahkan kuning telur, parutan keju, dan kacang tumbuk semua saya campur kocok manual
  2. Masukkan bahan tepung yang sudah dicampur garam. Campur bertahap atau diayak terlebih dahulu. Ratakan campuran dengan spatula atau sendok kayu
  3. Uleni sebentar sampai menyatu lalu bungkus dengan plastik/wadah dan masukkan ke dalam kulkas sekitar 20-30 menit
  4. Adonan sudah padat setelah didinginkan, lalu cetak sesuai selera. Beri taburan tepung ketika memipihkan adonan dan mencetaknya
  5. Panaskan oven sekitar 15 menit api besar, saya menggunakan oven tangkring
  6. Taruh adonan yang sudah dicetak ke loyang/baking tray yang sudah diolesi mentega
  7. Oven selama 20-25 menit menggunakan api sedang, cek pada menit ke-15 atau 20 siapa tahu sudah matang
  8. Keluarkan kue kering. Untuk putri salju pada umumnya bisa dibalur gula halus setelah didinginkan 5 menit.

    Dengan  resep di atas bisa jadi sekitar 80 pcs kue kering untuk 3 toples kecil.

    tampilan matang
    tampilan matang

Resep ini kombinasi putri salju dengan kaastengels dengan hasil kue kering gurih asin. Selamat mencoba-coba.