Ayam Tomat Kuah Kemangi

Menu makan siang yang saya buat cukup simpel. Ayam bumbu tomat dengan kuas segar bau kemangi. Bumbunya gampang seperti bumbu tumis. Mari kita merincinya:

ayam tomat kuah kemangi, segeeer banget deh.
ayam tomat kuah kemangi, segeeer banget deh.

Bahan
¼ kg daging ayam fillet
3 batang kemangi
2 buah tomat

Bumbu
– 3 siung bawang putih, geprek cacah
– 1 bawang bombai kecil, cacah
– 2 cabai hijau, iris
– 2 lembar daun salam
– Sepotong lengkuas
– Gula merah
– Garam
– Merica bubuk
– Minyak/margarin untuk tumis bumbu

melihat bahan dan bumbunya aja udah kebayang segernya.. ;-P
melihat bahan dan bumbunya aja udah kebayang segernya.. ;-P

Cara memasaknya:
– Potong dadu daging ayam
– Panaskan minyak, tumis bawang putih & bombai hingga harum, disusul cabai, daun salam & lengkuas
– Masukkan potongan ayam dan tumis sebentar hingga ayam berubah warna
– Tambahkan potongan tomat dan gula merah lalu beri air secukupnya
– Beri garam dan merica, lalu sesuaikan rasa dan masakan siap dimatangkan hingga daging empuk

Selamat menikmati.
Masaklah dengan percaya diri haha.

Bakwan Isi Ayam Kemangi

Stok daging ayam fillet yang tersimpan di kulkas saya manfaatkan untuk campuran bahan lauk, bisa juga buat camilan. Bakwan isi ayam! Aneh ya? Ya begitu lah saya, sukanya membuat menu yang agak ngawur, tapi masih masuk akal 😀 Itu terjadi karena biasanya bosen sama olahan sebelumnya macam goreng, kukus, maupun olah nugget.

Jadilah mencari-cari bahan sisa lain yang kira-kira cocok untuk teman fillet ayam dan memang perlu segera diselamatkan, nemulah daun kemangi yang hampir layu hehe, juga potongan wortel yang siap diparut. Jadi deh bakwan isi ayam kemangi.

Bakwan isi ayam kemangi
Bakwan isi ayam kemangi

Beginilah resep bakwan isi ayam kemangi:
Bahan
– 3 potong ayam fillet, iris pipih
– 4 sendok penuh tepung terigu
– Potongan daun kemangi dan parutan wortel kalau ada, buat penambah rasa
– ¾ gelas air dingin atau menyesuaikan adonan, jangan terlalu kental
– 1 telur ayam
– Minyak untuk menggoreng
Bumbu
– 3 siung bawang putih, geprek lalu cacah
– Garam
– ½ sdt bubuk merica jika diperlukan [bisa skip]
– Beri sedikit parutan kemiri biar bakwan tampak kekuningan setelah digoreng

demikian penampakan awalnya
demikian penampakan awalnya

Cara membuat:
Siapkan mangkok, campurkan tepung dengan semua bumbu, tambahkan kemangi dan wortel
– Jika sudah tercampur, beri air sedikit demi sedikit menyesuaikan kekentalan adonan
– Tambahkan telur ayam dan fillet, lalu aduk rata
– Siapkan wajan dan panaskan minyak, goreng bakwan hingga matang. Siap disantap untuk camilan dengan cocolan saur, bisa untuk lauk juga

Lebih nikmat dimakan selagi hangat.