Saya termasuk penyuka kuliner tradisional Jawa, termasuk aneka jenis minuman daerah dan jejamuan. Yang khas dari minuman daerah Jawa (Tengah) adalah es dawet atau banyak juga yang menyebut es cendol.
Ngomong soal dawet, yang terlintas seringkali minuman khas Banjarnegara. Membayangkannya bikin hauuus. Minuman bersantan dengan isian dawet/cendol dan pemanis gula jawa atau sirup. Yang mau sedep lagi bisa ditambahkan irisan nangka saat merebus gula jawa.
Sekarang ini, bikin dawet atau cendol tidak terlalu sulit. Soalnya, sudah ada bahan instan di sejumlah toko swalayan. Alhasil, saya yang belum pernah membuat dawet, bisa dengan berhasil menciptakan butiran kenyal yang warnanya ijo ituuu…
Ringkasnya demikian:
– beli satu bungkus bahan instan tepung dawet merek ‘sruut’. bisa pilih rasa pandan hijau, frambozen merah, dan vanila putih.
– komposisinya tepung sagu, tapioka, tepung kacang hijau, perisa
Cara membuat:
– campurkan 100gr sebungkus bubuk tepung dengan 600cc air, aduk rata
– panaskan di atas api sedang, aduk perlahan hingga tepung dan air mengental dan berubah warnanya kematangan
– siapkan wadah berisi air dingin/es untuk menampung dawet
– tuangkan bahan dawet yang mengental dengan cetakan. saya pakai parutan bumbu yang lubangnya agak besar
– dawet/cendol akan terbentuk setelah masuk ke air es dan siap disajikan jadi minuman
—
untuk santan saya cairkan santan instan dengan 4 gelas air lalu tambahkan gula merah/pasir sesuai selera, tabur sedikit garam untuk memantapkan rasa. Mantaaap.
dawet bikinan sendiri mah enak aja 😀
c e r i t a - d a p u r 