Sup Daging Kacang Merah Sukses Empuk

Masak kacang merah itu gampang-gampang susah kan ya? Menurut saya begitu. Kalau terlalu lama bisa pecah atau remuk, kalau langsung masak dijamin keras susah matang.

Untuk beberapa kali memasak jenis kacang keras seperti kacang merah dan kacang hijau, saya menggunakan teknis ‘pengalaman anak kos’, mudah dan tidak banyak efforts 😸

Apakah ituuu… adalah merendam kacang semalaman di rice cooker warm mode. Dengan cara tersebut maka kacang akan empuk dan mekar.

Demikian juga untuk daging merah, saya juga suka praktik cara yang sama, khususnya jika daging disiapkan untuk sup atau masak asem.

Nah atas pengalaman itu, saya membuat sup daging sapi kacang merah. Pakai resep super simpel, tanpa minyak berarti enggak pakai bumbu goreng, tanpa susah-susah pakai pengempuk.

Bahan & bumbu:

  • 1/4 kg daging sop sapi
  • 100 gram kacang merah
  • 3 wortel kecil potong atau menyesuaikan
  • 2 batang daun bawang
  • 1/4 bagian bombai (besar) cincang
  • 1 tomat
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • (Kalau perlu bisa ganti/tambah merica bubuk, saya tidak pakai)
  • 1/2 sdt kaldu sayur bubuk (bisa skip)
  • 3 gelas air

Cara Mengolah:

  1. Cuci bersih kacang & daging, lalu masukkan panci rice cooker
  2. Beri air dan tambahkan garam, lada/merica lalu nyalakan mode:warm dan biarkan semalam (paling tidak 6 jam)
  3. Cek rendaman dan cicip rasa, tambahkan potongan bombai dan wortel dan pasang mode:cook setidaknya lima menit
  4. Matikan rice cooker tempat memasak dan masukkan daun bawang serta potongan tomat
  5. Tomat & daun bawang akan matang sendiri di kuah yang panas. Sup daging kacang merah siap disantap.