Review Keju Indrakila: Mozzarela Meleleh Ringan di Mulut

Setelah review keju feta Boyolali produksinya pabrik Indrakila, kini saatnya berbagi pengalaman nikmatnya keju mozzarella dari pabrik yang sama.

keju mozzarella keluaran Pabrik Keju Indrakila Boyolali.
keju mozzarella keluaran Pabrik Keju Indrakila Boyolali.

Keju jenis mozzarella paling gampang ditemui di atasan pizza dan lasagna, juga beberapa menu yang sekarang videonya sering seliweran di sosial media. Jika sudah diterapkan ke makanan dan dipanaskan/dimasak, bantuknya akan molor kalau makanan ditarik, seketika menambah kenikmatan saat mengunyahnya.

Sama dengan mozzarella pada umumnya, produk keluaran Indrakila juga demikian. Bedanya, sepengalaman saya, jika dalam suhu udara normal bentuknya lebih lembek dari jenis yang sama dengan merek-merek yang berbeda. Jika diiris, teksturnya kenyal dan kelihatan agak berserat.

Soal rasa, keju berkadar air tinggi keluaran Boyolali ini rasanya ringan dan memang kurang mendominasi karena bukan keju asin, jadi ya memang pas untuk topping pizza. 

Untuk kelas keju lokal, Indrakila cukup teruji. Rasanya pas dan harganya lebih ekonomis.

Saya sempat menerapkan mozzarella untuk beberapa menu, tetapi paling mantep tetap di atasan lempeng roti pizza.

paling pas untuk topping pizza.
paling pas untuk topping pizza. 

Mozzarela seperti menemukan pasangannya ketika diterapkan untuk pizza. Pas, cocok sempurna.

mozzarella di quiche brokoli. kurang pas karena dicampurkan, mungkin lebih pas diserut di atas untuk topping.
mozzarella di quiche brokoli. 

Kurang pas untuk menu di atas karena dicampurkan, mungkin lebih pas diserut di atas untuk topping.

untuk campuran pasta kentang. cukup pas hanya kurang banyak.
untuk campuran pasta kentang. 

Untuk jenis pasta dan gratin akan cukup pas untuk campuran bahan dan topping.

Brokoli-Mozzarela Kukus [Panggang]

Membuat camilan seringkali menyenangkan, kita bisa bikin sesuai selera dan mengira-ira bagaimana rasanya. Nah, bosan makan brokoli dalam mangkuk sup atau goreng tepung? Bisa nih ubah cara olah menjadi model makanan lainnya. Brokoli tutup keju. Rasanya bisa dibayangkan deh nikmatnya.

brokoli mozzarela kukus. nikmat tak terkira.
brokoli mozzarela kukus. nikmat tak terkira.

Keju yang saya pilih jenis mozzarella, bukan melting cheese, soalnya biar teksturnya lebih menyatu dengan brokoli. Yaelah bahasanya…

Menu kali ini namanya sesuai bahan utama, brokoli mozzarela kukus. Mari kita rinci bahan dan cara masaknya.

 

bumbu dan bahan utama
bumbu dan bahan utama

Bumbu:
1 sdm mentega
1 sdt kemangi kering
1/2 sdt lada hitam
[bisa ditambahkan 1 sdm maizena yang dikentalkan dengan air panas]

Bahan:
– Sekuntum brokoli, potong dan cuci bersih
– Mozzarella sesuai kebutuhan, seukuran kotak rokok deh
– Wadah/cetakan untuk mengukus/panggang

Cara membuat:
1. Rendam brokoli potong di air mendidih 2 menit, tiriskan
2. Campur semua bumbu dengan brokoli
3. Ambil brokoli berbumbu dan tempatkan di wadah/cetakan
4. Beri potongan/parutan mozzarela
5. Kukus/panggang hingga matang/keju meleleh
6.Angkat & siap disantap

rangkaian membuat brokoli mozzarela kukus/panggang.
rangkaian membuat brokoli mozzarela kukus/panggang.

Gampang kan ya. Jangan lupa mencoba 🙂

Resep Gampang Gratin Brokoli Kentang

Salah satu menu simpel yang saya coba adalah gratin. Sebelumnya, saya tidak tahu nama masakannya, kemudian suatu ketika saya makan jenis yang cukup mirip di salah satu hotel di negeri singa. Tentu saja rasanya lebih nikmat. Saya intip namanya: potato gratin.

Karena menyukai rasanya, juga bahan utama yang gampang didapatkan, saya beberapa kali mencobanya. Seperti biasa, mengandalkan pengawuran tanpa resep. Kalau pada umumnya gratin lebih mengutamakan bahan baku kentang, saya memilih brokoli. Tetapi pernah menyampurkan keduanya. Ternyata memang ada brocolli gratin hehe.

gratin brokoli kentang. sejauh ini, buatan saya enak banget haha.
gratin brokoli kentang. sejauh ini, buatan saya enak banget haha.

Ini resep simpel gratin brokoli-kentang a la @ninangablak :

Bahan
– Dua kentang ukuran sedang iris tipis 0,5cm
– Satu batang brokoli besar potong kecil
– Daging asap/ham
– Mozzarella (saya siapkan seukuran staples sedang)
– Keju serut secukupnya, enggak pakai gpp
– Basil/peterseli kering
– Lada hitam bubuk
– Butter/mentega untuk oles wadah

sekilas prosesnya segampang ini :) yang warna kuning itu butter.
sekilas prosesnya segampang ini 🙂 yang warna kuning itu butter.

Cara membuat
– Kentang dikukus hingga matang, sisihkan, menyusul brokoli dikukus dan sisihkan
– Olesi wadah tahan panas dengan mentega/original butter
– Tata kentang di lapisan bawah lalu brokoli
– Taburi keju dan basil
– Timpa lagi dengan kentang dan brokoli
– Beri cacahan daging, taburi basil + keju dan ditutup potongan tipis mozzarella
– Kukus hingga mozarella meleleh ataau bisa dipanggang oven.

Dengan takaran di atas, gratin bisa dinikmati untuk 3 orang.

Saya sengaja tidak menambahkan susu karena jenis masakan dikukus. Kalau untuk di oven bisa tambahkan susu cair yang sudah dicampur sedikit maizena.

Resep Frech Toast: Ini resep french toast rumahan

Selamat memasak. Selamat menikmati. Semoga bahagia. 🙂

 

nyammeeeh
soal rasa, dijamin nyammeeeh