Brokoli-Mozzarela Kukus [Panggang]

Membuat camilan seringkali menyenangkan, kita bisa bikin sesuai selera dan mengira-ira bagaimana rasanya. Nah, bosan makan brokoli dalam mangkuk sup atau goreng tepung? Bisa nih ubah cara olah menjadi model makanan lainnya. Brokoli tutup keju. Rasanya bisa dibayangkan deh nikmatnya.

brokoli mozzarela kukus. nikmat tak terkira.
brokoli mozzarela kukus. nikmat tak terkira.

Keju yang saya pilih jenis mozzarella, bukan melting cheese, soalnya biar teksturnya lebih menyatu dengan brokoli. Yaelah bahasanya…

Menu kali ini namanya sesuai bahan utama, brokoli mozzarela kukus. Mari kita rinci bahan dan cara masaknya.

 

bumbu dan bahan utama
bumbu dan bahan utama

Bumbu:
1 sdm mentega
1 sdt kemangi kering
1/2 sdt lada hitam
[bisa ditambahkan 1 sdm maizena yang dikentalkan dengan air panas]

Bahan:
– Sekuntum brokoli, potong dan cuci bersih
– Mozzarella sesuai kebutuhan, seukuran kotak rokok deh
– Wadah/cetakan untuk mengukus/panggang

Cara membuat:
1. Rendam brokoli potong di air mendidih 2 menit, tiriskan
2. Campur semua bumbu dengan brokoli
3. Ambil brokoli berbumbu dan tempatkan di wadah/cetakan
4. Beri potongan/parutan mozzarela
5. Kukus/panggang hingga matang/keju meleleh
6.Angkat & siap disantap

rangkaian membuat brokoli mozzarela kukus/panggang.
rangkaian membuat brokoli mozzarela kukus/panggang.

Gampang kan ya. Jangan lupa mencoba 🙂

Kreasi Olahan Sayur & ‘Raw Food’

Kata banyak orang, you are what you eat. Setidaknya itu ada benarnya, mungkin, bagi sebagian orang. Apa yang masuk lewat mulut untuk dikunyah, berbanding lurus dengan kesehatan dan postur tubuh.

Kreasi salad sayur: Salad Sayur Selada Tuna

Saya enggak akan berteori makanan ini bisa bikin sakit, karbohidrat membuat gendut, gorengan bikin kolesterol dll. Saya hanya mau berbagi beberapa menu yang saya anggap cukup baik bagi tubuh dan saya masak sendiri untuk dinikmati, untuk tubuh saya dan tentu saja pak bojo tercinta.

Ini menu sayuran dan beberapa tambahan lauk yang pernah saya buat dan didokumentasikan; kebanyakan sayuran hanya saya rebus, sesekali menambahkan bumbu dalam tumis, menyiapkan sambal kacang/pecel, atau membagi sebagian sayur dengan separuhnya dibumbu tumis.

raw brok

brok bumbu

waw

say

Setidaknya beberapa kombinasi tersebut sudah sangat nyaman untuk lidah dan perut. tinggal porsinya saja ditambah biar kenyang.

Beberapa kombinasi salad juga sering saya buat. Selamat mencoba bagi yang tertarik makan sayuurrr.

Capcay Brokoli

Masakan capcay selama ini identik dengan kubis dan wortel kan ya? Paling tidak dua jenis sayuran itu seringkali wajib di menu ini.

Tetapi, sebagai penyuka brokoli, kali ini saya memanfaatkannya untuk jadi sayuran utama pada menu capcay yang saya buat.

Pilihan capcay brokoli juga dipilih sekaligus untuk memanfaatkan sayur yang ada di kulkas. Karena cuma brokoli yang ada. Plus sisa wortel dan jagung serut.

Bumbu yang dipakai pun juga sangaaaaat simpel. Intinya cuma bawang putih dan bawang bombai.

image

Yang pengin coba bikin, ini resepnya.

Bahan:
– setangkai brokoli ukuran besar potong kecil kecil
– 2 wortel ukuran dua ruas jari, potong agak tipis sesuai selera
– jagung pipil/serut segenggam atau sesuai selera

Bumbu:
– dua siung bawang putih, geprek aja
– bawang bombai (sesuaikan saja)
– merica bubuk
– garam
– gula pasir
– kecap asin raja rasa biar a la ala warung chinese food hehe
– 1sdt tapioka kalau mau kuah agak kental
– minyak goreng dan air secukupnya

Cara memasak:
– panaskan minyak goreng, tumis bawang geprek disusul bawang bombai sampai layu dan wangi bumbu
– masukkan potongan wortel dan jagung serut
– beri 2sdm kecap raja rasa, merica, gula, lalu tambahkan setengah gelas air
– susulkan brokoli
– tambahkan tapioka yang sudah dicairkan dan icip untuk memastikan rasanya
– tunggu brokoli agak laku, angkat.
– YAKSIP

Buat yang mau modifikasi ditambahkan telur juga bisa. Telur dicampurkan setelah bumbu bawang agak layu dan kasih sedikit air.

image
Capcay brokoli siap dinikmati, cocok juga dimakan tanpa nasi dengan tambahan ayam karage.