Resep Gampang Gratin Brokoli Kentang

Salah satu menu simpel yang saya coba adalah gratin. Sebelumnya, saya tidak tahu nama masakannya, kemudian suatu ketika saya makan jenis yang cukup mirip di salah satu hotel di negeri singa. Tentu saja rasanya lebih nikmat. Saya intip namanya: potato gratin.

Karena menyukai rasanya, juga bahan utama yang gampang didapatkan, saya beberapa kali mencobanya. Seperti biasa, mengandalkan pengawuran tanpa resep. Kalau pada umumnya gratin lebih mengutamakan bahan baku kentang, saya memilih brokoli. Tetapi pernah menyampurkan keduanya. Ternyata memang ada brocolli gratin hehe.

gratin brokoli kentang. sejauh ini, buatan saya enak banget haha.
gratin brokoli kentang. sejauh ini, buatan saya enak banget haha.

Ini resep simpel gratin brokoli-kentang a la @ninangablak :

Bahan
– Dua kentang ukuran sedang iris tipis 0,5cm
– Satu batang brokoli besar potong kecil
– Daging asap/ham
– Mozzarella (saya siapkan seukuran staples sedang)
– Keju serut secukupnya, enggak pakai gpp
– Basil/peterseli kering
– Lada hitam bubuk
– Butter/mentega untuk oles wadah

sekilas prosesnya segampang ini :) yang warna kuning itu butter.
sekilas prosesnya segampang ini 🙂 yang warna kuning itu butter.

Cara membuat
– Kentang dikukus hingga matang, sisihkan, menyusul brokoli dikukus dan sisihkan
– Olesi wadah tahan panas dengan mentega/original butter
– Tata kentang di lapisan bawah lalu brokoli
– Taburi keju dan basil
– Timpa lagi dengan kentang dan brokoli
– Beri cacahan daging, taburi basil + keju dan ditutup potongan tipis mozzarella
– Kukus hingga mozarella meleleh ataau bisa dipanggang oven.

Dengan takaran di atas, gratin bisa dinikmati untuk 3 orang.

Saya sengaja tidak menambahkan susu karena jenis masakan dikukus. Kalau untuk di oven bisa tambahkan susu cair yang sudah dicampur sedikit maizena.

Resep Frech Toast: Ini resep french toast rumahan

Selamat memasak. Selamat menikmati. Semoga bahagia. 🙂

 

nyammeeeh
soal rasa, dijamin nyammeeeh

Kreasi Olahan Sayur & ‘Raw Food’

Kata banyak orang, you are what you eat. Setidaknya itu ada benarnya, mungkin, bagi sebagian orang. Apa yang masuk lewat mulut untuk dikunyah, berbanding lurus dengan kesehatan dan postur tubuh.

Kreasi salad sayur: Salad Sayur Selada Tuna

Saya enggak akan berteori makanan ini bisa bikin sakit, karbohidrat membuat gendut, gorengan bikin kolesterol dll. Saya hanya mau berbagi beberapa menu yang saya anggap cukup baik bagi tubuh dan saya masak sendiri untuk dinikmati, untuk tubuh saya dan tentu saja pak bojo tercinta.

Ini menu sayuran dan beberapa tambahan lauk yang pernah saya buat dan didokumentasikan; kebanyakan sayuran hanya saya rebus, sesekali menambahkan bumbu dalam tumis, menyiapkan sambal kacang/pecel, atau membagi sebagian sayur dengan separuhnya dibumbu tumis.

raw brok

brok bumbu

waw

say

Setidaknya beberapa kombinasi tersebut sudah sangat nyaman untuk lidah dan perut. tinggal porsinya saja ditambah biar kenyang.

Beberapa kombinasi salad juga sering saya buat. Selamat mencoba bagi yang tertarik makan sayuurrr.

Diet Mayo: Gagal Tuntas, Tapi Turun 4 Kg

Diet mayo heboh banget ya, sampai-sampai aku dan mas bojo, si suami, tertarik melakukannya.

Selama Menyiapkan menu, saya pakai model diet mayo yang ini;
Selama Menyiapkan menu, saya pakai model diet mayo yang ini;

 

Tentu saja sudah ada bukti untuk kami lihat sebagai pedoman-bahwa diet ini efektif- setidaknya meskipun hanya sementara haha..

Baiklah, singkat cerita, dari 13 hari diet yang dijadwalkan pada pertengahan Mei 3015, aku gagal dong di hari ketiga atau keempat [lupa].

Tetapi tetap terus melanjutkan menu dengan cheating yang asin-asin gituuuuh.

 

 

Ini kreasi menu diet mayo-nya:

Hari 1 : Semua berjalan sesuai jadwal. Berat bagi yang tidak terbiasa makan raw food ya, kalau saya, soal menunya oke banget. Cumaaa…enggak pake garemnya itu loh, menyiksaa. Hari pertama pengin Chitato! Yang jadi catatan, saya ambil jam makan siang agak lebih sorean sekitar jam 14.00 dan sebelumnya dari pagi agak nahan lapar gitu. Pas makan malam biasa saja.

kreasi menu telur, bayam, ayam merica, & kentang tumbuk
kreasi menu telur, bayam, ayam merica, & kentang tumbuk

Hari 2 : Lancar juga, cuma masih tetep senewen pengin Chitato. Serius. diet garam itu menyebalkan. Hari ini berjalan baik tanpa kendala.

sapi teriyaki, ayam merica, brokoli, kentang tumbuk. buat seger-seger bikin sambal dabu-dabu segar. menu ini untuk dua kali makan selama ngantor euy.. :)
sapi bumbu wijen, ayam merica, brokoli, kentang tumbuk. buat seger-seger bikin sambal dabu-dabu segar. menu ini untuk dua kali makan selama ngantor euy.. 🙂

Hari 3: Mulai gelisah, karena di kantor ada rapat dan menyediakan aneka jajan pasar. Bisa tahan sampai kelar. Cuma, menu makan siangnya dimakan dua kali, sekitar jam 11.00 dan jam 12.00 hehe

sapi bawang merica dan brokoli
sapi bawang merica dan brokoli

Hari 4: Ini hari yang sudah malas untuk melanjutkan diet. Udah kebayang capcay dan bakso! Alhasil, sore hari di kantor makan separuh tempe goreng haha.

ayam butter dan kentang tumbuk. kalau tidak salah nih ayam dikasih sedikit madu deh biar agak yoi :p
ayam butter dan kentang tumbuk. kalau tidak salah nih ayam dikasih sedikit madu deh biar agak yoi :p

Hari 5 sampai 13 tetap mekan menu sesuai yang dijadwalkan tapi udah pakai sedikit garam dan tetap cheating makan kerupuk, siomay, dll. Sementara suami saya tetap bertahan meski akhirnya tidak sesuai jadwal dan ikutan saya yang cheating garam.

Beberapa kreasi menu lain berikut ini:

model ayam jahe madu, biar enggak bosen dan eneg yaa :) perasan jeruk nipis bikin agak melek laah
model ayam jahe madu, biar enggak bosen dan eneg yaa 🙂 perasan jeruk nipis bikin agak melek laah
semacam bahan untuk orek telur, biar makan telurnya bervariasi. telur, parutan wortel, sapi cincang, bakcoi, merica bubuk, dan bawang geprek.
semacam bahan untuk orek telur, biar makan telurnya bervariasi. telur, parutan wortel, sapi cincang, bakcoi, merica bubuk, dan bawang geprek.
ubi kukus, kentang gorwng, ayam lada, brokoli bakcoy bumbu bawang.
ubi kukus, kentang gorwng, ayam lada, brokoli bakcoy bumbu bawang.

Secara keseluruhan, diet ini efektif menyusutkan badan ya, kelihatan banget dari baju yang tadinya sesak bisa masuk dan agak longgar. Kami bisa turun 4 kg meski dietnya tidak lulus.

Mungkin yang menjadi catatan adalah…. bikin ngembang tubuhnya juga bisa cepat. Soalnya, diet mayo memeras kadar air dalam tubuh aja sih, yang susut itu air di tubuh bukan lemaknya haha.. Selanjutnya, yaaah, apalagi kalau bukan dengan sadar menjaga asupan yang kita pilih untuk tubuh kita sendiri.

Selamat makan sehat. Semoga bahagia 🙂

Diet Mayo: 3 Hari, Temanku Turun 5 Kg

Hah!? Diet Mayo!? Apa itu? Kata suamiku saat aku bercerita soal salah satu alternatif diet kekinian ini 😀 Intinya sih, diet tidak makan garam lah yaaa…

Kali ini, cara diet yang satu ini menarik perhatian suamiku. Soalnya, sudah ada bukti yang bisa dilihat keberhasilannya. Tak lain tak bukan adalah teman sekantorku alias bosku 😀

Ceritanya, pada awal April 2015, seperti biasa aku suka membuka kulkas kantor hanya sekadar iseng saja, siapa tahu ada yang taruh buah atau makanan yang bisa diminta :p – soalnya kulkas kantor selama ini hanya menjadi salah satu pajangan ruangan saja karena jaraaaaang banget ada isinya.

Menariknya, kali ini ada yang berbeda karena pada rak kedua terlihat paket katering dua boks dengan tempelan nama di bagian atasnya. Tertulis di bawah nama; ‘Menu Siang’ dan ‘Menu Sore’. Ooo, Pabos mulai kateringan – batinku.

Hampir setiap hari selama lima hari aku lakukan hal yang sama. Membuka kulkas, sesekali menaruh bekalku sendiri, sambil pantauan kalau kalau ada yang taruh bom! yakali kalo adaaa..

Selama lima hari itu pula selalu kulihat dua paket menu siang dan malam milik bosku tanpa membahas “Katering di mana?“, ” Kenapa milih katering?”, atau “Akhirnyaaa, makan teratur jugaaaa..” tak ada obrolan itu. Hanya khayalan saja xoxo.

Hingga pada malam hari, saat aku piket kerja, Pabos masuk ruangan dan mengobrol denganku dan dua teman di ruangan yang sama. Membahas seragam kantor yang longgar, BERAT BADAN, & DIET MAYO.

Pada dua minggu sebelumnya, pembahasan seragam kantor yang sesak cukup menghangat di antara sesama penghuni ruangan dingin di Semarang Selatan. Sampai-sampai Pabos tidak mengenakannya pada hari-hari di mana kudu berseragam.

Tetapi bersamaan dengan menu paket katering yang kulihat rutin itu, pada pekan yang sama, dia mengenakan seragam di hari ketentuan. “Tumben” seruku. Tampak kelonggaran pula. Hmmm, ini pertanyaan.

Aku udah turun lima kilo[gram] selama tiga hari. Beneran!! Makanya pakai seragam ini nih, malah agak longgar,” katanya sambil menarik baju seragam bagian pinggang untuk memperlihatkannya.

Kok bisa?!,” tanyaku penasaran.

Ituuu, aku DIET MAYO pake katering,” jelasnya.

Sesaat kemudian obrolan mengenai menu diet, efek diet, rasa makanan, harga katering, dan pertanyaan khas seputar diet yang sehat terus berkembang. Saat itu juga, aku langsung cetak dua lembar menu diet mayo hasil browsing. Satu buatku, sisa lainnya buat teman kantor yang tertarik menu diet mayo itu.

Dari pengalaman teman kantorku yang berhasil itu, aku tertarik mempraktikkannya sendiri. Tanpa pakai jasa katering. Pertama, karena kupikir cukup mahal. Diet mayo berlaku 13 hari dengan harga katering Rp1,3 juta untuk dua menu. *padahal akhirnya praktik siapkan menu sendiri juga mahal haha*

Kedua, karena setelah melihat tabel menu diet hasil berselancar di internet, kupikir cukup mudah disiapkan sendiri. Apalagi, selama ini sudah terbiasa memasak bekal yang simpel, makan sayur rebus dan mentah, juga tidak makan gula. Ini modal buat praktik diet mayo -pikirku-.

Sampai di rumah, kuceritakan kisah keberhasilan teman kantorku berdiet mayo. Tanpa bisa menjelaskan panjang lebar soal teknis dietnya. Kali ini aku hanya memberi dua contoh keberhasilan teman, satu teman kantor satunya teman kampus. Keterangan lebih jelas lainnya, aku berharap suamiku cari tahu sendiri.

Keesokan harinya, suamiku yang berbadan subur sekali, tampak tertarik model diet mayo. Kami membahasnya dan singkat cerita menyiapkan jadwal diet itu mulai 13 Mei 2015.

Ini beberapa menu kreasi diet mayoku: [detailnya ada di sini ya Pengalaman Diet Mayo]

biar enggak bosen ayam dan telur rebus. ayamnya bumbu madu dan telur bisa orak arik bumbu bawang.
biar enggak bosen ayam dan telur rebus. ayamnya bumbu madu dan telur bisa orak arik bumbu bawang.
ayam versi bumbu merica dan daging sapi versi teriyaki.
ayam versi bumbu merica dan daging sapi versi teriyaki.
kentang tumbuk buat variasi, daging sapi bumbu wijen, dan sambal dabu-dabu.
kentang tumbuk buat variasi, daging sapi bumbu wijen, dan sambal dabu-dabu.