Cookies Gula Aren

Brown Cookies


kukis gula palem
kukis gula palem

Membuat kukis gula palem atau gula aren atau gula semut tidaklah sulit. Langsung ke resep saja ya.

Bahan:

  • 200 gram tepung protein rendah (kunci biru)
  • 120 gram mentega (saya bagi 1:1 dengan butter)
  • 80-100 gram gula semut (palm sugar)
  • 1 telur ayam
  • sejumput soda kue, garam, dan bubuk kayu manis kalau ada
  • (tambahan saja: cokelat chip/meses/kacang)
campur mencampur bahan
campur mencampur bahan

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung dengan gula semut, soda kue, garam, kayu manis, cokelat chips, lalu sisihkan
  2. Campurkan mentega dengan telur sampai merata, susulkan adonan tepung kering yang sudah disiapkan
  3. Campurkan dan uleni adonan sebentar sampai semua bahan tercampur rata
  4. Siapkan oven api besar sambil membentuk bulatan untuk cookies yang selanjutnya ditata di atas loyang, bisa ditambahkan kacang kenari/almond di atasnya
  5. Turunkan api menjadi api sedang lalu panggang adonan yang sudah ‘dicetak’ kurang lebih 15-20 menit sambil sesekali dilihat apakah sudah mengering atau belum -takutnya gosong
  6. Jika sudah tampak kering, keluarkan dan dinginkan untuk segera bisa dinikmati sambil minum teh tawar.. sip sip

tinggal menikmatinya
tinggal menikmatinya

Bola Bola Coklat dari Dapur Sendiri

Bola-bola coklat! Yuhuu, itu salah satu kesukaan mas bojo…aarrgggh, lemu, lemu! Eewww.

Selama ini pula, menikmati bola bola coklat dari membeli -setiap kali melihatnya di deretan aneka kue- soalnya jenis camilan berat ini tak banyak dijual. Setidaknya, setahu saya begitu.

bola-bola coklat buatan Yosefa. (nina)
bola-bola coklat buatan Yosefa. (nina)

Nah, pekan ini kami bisa menikmati legitnya bola bola coklat agak puas, soalnya ada yang bikinin di rumah. Temanku Yosefa Charita membuatnya di pondok sumuk permai di Semarang. Ihiy, lumayan banget.

Baru sepekan dia datang ke rumah, sudah mbantu masak dan tentunya bikin bolbolcok. Yuk mari intip cara buatnya; gampang kok.

Bahan:
– 30 biskuit marie (bisa berbagi 15 marie, 10 oreo)
– 2 bks susu kental manis coklat
– sebungkus kecil meses
– setengah cangkir susu krim cair (atau bisa diganti air putih saja)
– dua tetes rhum, enggak pakai tak apa 😁

Cara membuat:
– hancurkan marie dan oreo yang sebelumnya dipisah dari gulanya
– tuangkan susu kental manis, campur rata (kalau pakai rhum campur sekalian)
– kalau masih belum bisa dibentuk bola bola, tambahkan air menyesuaikan saja
– bentuk adonan jadi bulatan
– tuang meses di wadah yang beda dan gulirkan bola bola coklatnya
– bisa didinginkan dulu di freezer dan siap disantap.

bahan bisa ditambahkan roti tawar juga, selera saja. yang bawah itu, penyampuran biskuit untuk yg pake oreo jangan lupa pisahkan gulanya. pas adonan lembek, gula bisa dicampurkan lagi.
bahan bisa ditambahkan roti tawar juga, selera saja. yang bawah itu, penyampuran biskuit untuk yg pake oreo jangan lupa pisahkan gulanya. pas adonan lembek, gula bisa dicampurkan lagi.

Lumayan banget loh, dari total bahan yang disiapkan kira-kira habis Rp35.000 bisa jadi ±20 bolbolcok diameter 2,5cm.

Mau kreasi ayam? Bisa coba ini Resep Ayam Ungkep Bumbu Simpel

Yang mau coba, silakaaan 🙂

wpid-wp-1438224035047.jpeg

Capcay Brokoli

Masakan capcay selama ini identik dengan kubis dan wortel kan ya? Paling tidak dua jenis sayuran itu seringkali wajib di menu ini.

Tetapi, sebagai penyuka brokoli, kali ini saya memanfaatkannya untuk jadi sayuran utama pada menu capcay yang saya buat.

Pilihan capcay brokoli juga dipilih sekaligus untuk memanfaatkan sayur yang ada di kulkas. Karena cuma brokoli yang ada. Plus sisa wortel dan jagung serut.

Bumbu yang dipakai pun juga sangaaaaat simpel. Intinya cuma bawang putih dan bawang bombai.

image

Yang pengin coba bikin, ini resepnya.

Bahan:
– setangkai brokoli ukuran besar potong kecil kecil
– 2 wortel ukuran dua ruas jari, potong agak tipis sesuai selera
– jagung pipil/serut segenggam atau sesuai selera

Bumbu:
– dua siung bawang putih, geprek aja
– bawang bombai (sesuaikan saja)
– merica bubuk
– garam
– gula pasir
– kecap asin raja rasa biar a la ala warung chinese food hehe
– 1sdt tapioka kalau mau kuah agak kental
– minyak goreng dan air secukupnya

Cara memasak:
– panaskan minyak goreng, tumis bawang geprek disusul bawang bombai sampai layu dan wangi bumbu
– masukkan potongan wortel dan jagung serut
– beri 2sdm kecap raja rasa, merica, gula, lalu tambahkan setengah gelas air
– susulkan brokoli
– tambahkan tapioka yang sudah dicairkan dan icip untuk memastikan rasanya
– tunggu brokoli agak laku, angkat.
– YAKSIP

Buat yang mau modifikasi ditambahkan telur juga bisa. Telur dicampurkan setelah bumbu bawang agak layu dan kasih sedikit air.

image
Capcay brokoli siap dinikmati, cocok juga dimakan tanpa nasi dengan tambahan ayam karage.

Bikin Cendol Dawet Instan

Saya termasuk penyuka kuliner tradisional Jawa, termasuk aneka jenis minuman daerah dan jejamuan. Yang khas dari minuman daerah Jawa (Tengah) adalah es dawet atau banyak juga yang menyebut es cendol.

dawet bikinan sendiri. rasanya mayaan.
dawet bikinan sendiri. rasanya hmm lumayaan 🙂

Ngomong soal dawet, yang terlintas seringkali minuman khas Banjarnegara. Membayangkannya bikin hauuus. Minuman bersantan dengan isian dawet/cendol dan pemanis gula jawa atau sirup. Yang mau sedep lagi bisa ditambahkan irisan nangka saat merebus gula jawa.

Sekarang ini, bikin dawet atau cendol tidak terlalu sulit. Soalnya, sudah ada bahan instan di sejumlah toko swalayan. Alhasil, saya yang belum pernah membuat dawet, bisa dengan berhasil menciptakan butiran kenyal yang warnanya ijo ituuu…

bahan dawet instan harganya Rp7.500 sebungkus
bahan dawet instan harganya Rp7.500 sebungkus

Ringkasnya demikian:
– beli satu bungkus bahan instan tepung dawet merek ‘sruut’. bisa pilih rasa pandan hijau, frambozen merah, dan vanila putih.
– komposisinya tepung sagu, tapioka, tepung kacang hijau, perisa

campuran bahan dawet instan sudah mulai mengental ketika dimasak di atas api sedang
campuran bahan dawet instan sudah mulai mengental ketika dimasak di atas api sedang

Cara membuat:
– campurkan 100gr sebungkus bubuk tepung dengan 600cc air, aduk rata
– panaskan di atas api sedang, aduk perlahan hingga tepung dan air mengental dan berubah warnanya kematangan
– siapkan wadah berisi air dingin/es untuk menampung dawet
– tuangkan bahan dawet yang mengental dengan cetakan. saya pakai parutan bumbu yang lubangnya agak besar
– dawet/cendol akan terbentuk setelah masuk ke air es dan siap disajikan jadi minuman

 

saya pakai parutan untuk mencetak dawet hehe
saya pakai parutan untuk mencetak dawet hehe

 

 

untuk santan saya cairkan santan instan dengan 4 gelas air lalu tambahkan gula merah/pasir sesuai selera, tabur sedikit garam untuk memantapkan rasa. Mantaaap.

 

wpid-img_20150623_213140.jpg

 

 

 

 

 

dawet bikinan sendiri mah enak aja 😀

MUESLI: Bekal Praktis daripada Jajan

Mau makan apa ya? Enaknya makan apa nih? Warung mana yang buka?

Kira-kira pikiran itu mampir di benak kalau sudah mendekati jam makan di sela pekerjaan. Nah, dalam beberapa bulan terakhir, saya sengaja menyempatkan diri untuk menyiapkan bekal makan, baik itu sarapan, makan siang, atau makan malam.

Ini menu praktis, muesli dengan stroberi - kurma (mumpung lagi banyak dijual)
Ini menu praktis, muesli dengan stroberi – kurma (mumpung lagi banyak dijual)

Lhah, iya, pekerjaan saya kadang jadwal pagi, kadang siang, seringkali juga hingga larut malam. Jadi makanan yang praktis disiapkan dan tidak lekas basi jadi pilihan.

Apalagi, -alasannya- pekerjaan di dalam ruangan menuntut saya untuk ‘jaga gawang’ di depan komputer. Meskipun sebenarnya ada jam istirahat, tampaknya justru penyakit malas yang jinak, jadi suka beranjak dari tempat duduk maupun ke luar ruangan saat jam makan siang atau bahkan makan malam kalau pas ada piket lepas jam 19.00 wib.

Jadinya, muesli menjadi salah satu andalan. Nyiapinnya singkat, bahannya cukup gampang didapat, dan bisa tahan cukup lama di suhu luar ruang, apalagi kalau ditaruh di kulkas kantor.

Muesli, apa itu? Bagi yang awam dengan nama ini, SAMA, saya juga awalnya tidak tahu. Bahan ini bisa didapatkan di supermarket kok, ada yang merek supermarketnya, ada juga yang merek khusus. Saya belinya yang merek LOWAN, soalnya ya cuma itu yang tersedia. Ada dua pilihan, warna kuning untuk biji-bijian yang manis dan merah kecoklatan untuk yang hambar.

Keterangan detil soal muesli bisa dilihat di sini http://en.wikipedia.org/wiki/Muesli.

Muesli dengan potongan stroberi. Untuk menikmatinya, cukup ditambahkan susu atau kalau suka bisa pakai yogurt biar tambah kecuuuttt
Muesli dengan potongan stroberi. Untuk menikmatinya, cukup ditambahkan susu atau kalau suka bisa pakai yogurt biar tambah kecuuuttt

Sederhananya, muesli itu biji-bijian kering dari buah dan kacang yang dikeringkan, macam oatmeal. Untuk menikmatinya, biasa direndam dengan yoghurt, kefir, susu, juga jus buah beberapa menit.

Saya belum pernah coba muesli berkuah jus, lain kali lah pasti akan dites lidah. Tapi, muesli dengan yogurt bukan kesukaan saya, rasanya kecut dan hambar muesli jadi tambah nggak cocok di lidah.

Jadinya, selama ini yang pas ya muesli saja dengan susu tanpa lemak. Beberapa paduan yang pernah saya buat:

Muesli yang direndam lebih dari 4 jam tetap oke dimakan
Muesli yang direndam lebih dari 4 jam tetap oke dimakan

– muesli + stroberi + susu

– muesli + stroberi + kurma + susu

– muesli + pisang + yogurt + susu

– muesli + pisang + susu coklat manis

 

 

 

Untuk takarannya menyesuaikan selera saja, yang jelas susu/yogurt dituang hingga muesli terendam. Kalau suka agak lembek ya rendam lebih dari sejam, yang suka agak kriuk bisa rendam 10-15 menit saja. Saya sih suka rendam 4-5 jam karena langsung untuk bekal di kantor, so far rasanya tetap masuk.

Ini menu praktis, muesli dengan stroberi - kurma - susu segar.
Ini menu praktis, muesli dengan stroberi – kurma – susu segar.

Dari paduan kuahnya, lidah saya lebih memilih susu tanpa lemak. Pilihan susu coklat manis, susu krim vanila, dan yogurt tidak pas.

Tentu saja ya, ‘bubur biji’ setengah mangkuk bisa bikin kenyang. saya biasanya hanya 4-6 sendok teh muesli dicampur setengah gelas susu. kenyangnya luar biasa.

Puding Telur Gula Jawa

Menu agar-agar atau puding telur dengan manis gula jawa ini saya dapat dari teman kantor duluuu, pada 2008.

Karena saya suka dengan gurih santan dan legitnya gua jawa, tertariklah untuk tahu bagaimana membuatnya.

puding atau agar-agar telur gula jawa. legit kenyal.
puding atau agar-agar telur gula jawa. legit kenyal.

Tyas Ratnawati, teman saya itu, kemudian memberi tahu detil resepnya, sayang saya lupa. Alhasil, agar-agar telur gula jawa yang saya bikin adalah hasil mengingat sebagian langkah dari pembuatan pudingnya Tyas. No problem, rasa tetap masuk di lidah, apalagi lapar.

wpid-img_20150620_140151.jpg

ini versi yang telurnya pecah saat diaduk hehe
ini versi yang telurnya pecah saat diaduk hehe

 

 

penyajiannya bisa ditaruh di mug/gelas jadi sekalian bisa disantap, atau juga bisa diiris tipis.

 

Kalau mau coba, bahannya berikut ya:
– 1 bungkus agar-agar, biasanya saya beli yang merek swallow
– 1 telur ayam
– 1,5 – 2 gula jawa diameter 5cm
– garam secukupnya
– air 2,5 gelas
– santan 1 bungkus (sch)

Cara membuat:
– tuang air dan campur dengan bubuk agar-agar, masukkan gula jawa yang sudah diserut
– masak di api sedang hingga gula jawa mencair lalu saring (kalau pengin agar-agarnya jernih, karena gula jawa biasanya ada serat kelapa atau pasirnya)
– tuangkan santan instan, tambahkan garam seperlunya, aduk rata
– setelah hampir mendidih, masukkan telur ayam yang sudah dikocok ringan – aduk santai saja
– tuang di wadah/cetakan puding, diamkan, dan siap disantap

*bisa juga ditambahkan irisan nangka untuk tambahan rasa