Trancam Buatan Sendiri

Saat masih menyimpan parutan kelapa, kepikirannya kepengin sekali bikin sayur gudhangan, tapi stok sayurnya minim, jadilah membuat trancam. Sayur mentah a la kadarnya, yang penting ‘sambalnya’ sukses di percobaan pertama. Yes!! Salad Jawa.


penampakan trancam daun kenikir & timun

Bahan-bahan:

  • kelapa parut (1/4 bagian kelapa)
  • segenggam daun kenikir & kemangi kalau ada, petik siangi & cacah
  • ketimun, buang isinya lalu cacah
  • buncis muda/kacang panjang, potong-potong
  • bisa ditambahkan taoge/kecambah

Bumbu Halus:

  • (Semua bahan bumbu diblender halus)
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 cm ruas kencur
  • 2 buah cabai merah & cabai rawit selera
  • 1/2 bagian gula merah cetakan kecil, iris halus
  • garam secukupnya

Cara Mengolah:

  1. Campur parutan kelapa dengan bumbu halus, koreksi rasa jika kurang asin – semoga enggak keasinan
  2. Kukus Parutan kelapa bumbu kurang lebih 10 menit, sisihkan
  3. Siapkan bahan sayur potong dan campurkan semua sayur mentah
  4. Aduk dan campur sayur dengan sambal kelapa
  5. Trancam siap dilahap 🙂

Note: sambal trancam menurut saya bisa menjadi sambal gudhangan/urapan digunakan untuk campuran sayur/daun kukus.